医療法人社団愛正会
新秋津・秋津駅前まつばら歯科
歯科助手・受付・管理栄養士の大島です。

今日は昨日までの暖かさとは一変して、寒い1日となりそうです。真冬の寒さに戻るそうで、厚手のアウターなど防寒が必須とのこと。お出かけになる際は暖かい格好でお出かけ下さいね。

 

先日、スーパーへ買い物に行ったら春が旬の美味しい山菜『ウド』がありました。スーパーでも春を感じる食材に季節の移り変わりを感じました。

 

春の食材の中でも好きな食材の一つ、独特の香りと苦み、歯ごたえが好きです。穂先から茎、皮まで、ほとんど捨てずに１本まるっと食べられるという、捨てるところがない野菜なんですよ♪

 

スーパーでよく見かけるウドは全体的に白っぽく、光を当てないようにして栽培された、軟白ウドと呼ばれるものです。白くて柔らかく苦みやクセも少なく、香りもマイルドなので食べやすいウドです。

 

マイルドで食べやすいと言ってもウドはあくが強い山菜です。下処理として酢水に漬けてあく抜きを行います。また、切って空気に触れると酸化し、変色が始まるので、変色防止の意味もあります。

 

ちょっとしたひと手間であの真っ白なきれいなウドに仕上がります。

 

『白』と言えば、この時期は新生活をスタートする方も多く、と同時に新生活を白い歯でスタートさせたい！という患者様の問い合わせが多くなる時期でもあります！

 

当院は只今、春のホワイトニングキャンペーンも行なっておりますのでご興味在る方はお気軽にお問い合わせ下さい♪